|
- pozycjonowanie
- oświetlenie
- opony
- szlafroki
- opony całoroczne
- japan style
- wędkarstwo
- feng shui
- magazynowanie
|
|
 Gluten i problemy z nim związane |
15 grudnia 2008 |
Glutenem nazywamy specyficzną mieszankę białek roślinnych (białek zapasowych), które uzyskać można ze zbóż, a dokładniej z ich ziaren. Znajduje się ona w bardzo popularnych zbożach takich jak:
● Pszenica
● Owies
● Jęczmień
● Żyto
Można go spotkać nie tylko w produktach zbożowych, gdyż wykorzystywany jest w przemyśle żywnościowym jako nośnik aromatów i środek emulgujący… Produkty w jakich zatem można go spotkać:
● Przetwory mięsne, wędliny
● Przetwory mleczne
● Słodycze
● Różnego rodzaju sosy
● Przyprawy, musztardy, ketchupy, majonezy
● Kawy zbożowe
Gluten może być alergenny, ale nie należy mylić tego z nietolerancją. Statystycznie rzecz biorąc na nietolerancję glutenu cierpi około 1% populacji. Nietolerancję tę nazywamy celiakią. Bardzo trudno jest rozpoznać czy to nietolerancja pokarmowa, czy alergia. Można robić testy. Jakie to testy?
● Wiele osób robi tak zwane próby gliadynowe (gliadyna to jeden ze składników mieszanki białek jaką jest gluten) jednak po tym nie można mieć 100% pewności.
● Zdaniem lekarzy najlepszą formą rozpoznania jest zrobienie tak zwanej próby w grupie przeciwciał transglutaminazy tkankowej (klasa I i klasa II).
Celiakia jest chorobą, którą ma się przez całe życie, a alergia stwierdzona w wieku wczesnym może z czasem zniknąć lub się znacznie zmniejszyć. Jedynym sposobem leczenia celiakii jest dieta eliminacyjna, czyli tak zwana dieta bezglutenowa. Diety eliminacyjne polegają na spożywaniu produktów, które nie zawierają danego środka uczulającego oraz na obserwacji organizmu. Jeśli objawy nie ustępują trzeba wziąć pod lupę kolejny produkt, który podejrzewamy (może zawierać gluten, ale nie musi – wiemy przecież, iż producenci używają glutenowych mieszanek do poprawy jakości niektórych produktów). Osoby chore cierpią na zanik kosmków jelitowych jelita cienkiego oraz uszkodzenia błony śluzowej jelita przez co dany pokarm jest niemożliwy do wchłonięcia przez nasz organizm w większych ilościach niż minimalne (spójrzcie jak ciężko mają osoby chore na celiakię i chcące uzyskać świetną budowę poprzez treningi na siłowni + dieta). Jakie są zatem objawy tejże choroby?
Należy pamiętać o tym, iż objawy te mogą wystąpić lecz nie muszą. Choroba ta ma podłoże genetyczne i może przebiegać w trzech rodzajach:
● Celiakia jawna
● Celiakia tak zwana uboga w objawy
● Celiakia niejawna, utajona
Jawna odmiana tej choroby jest bardzo łatwa do rozpoznania i stosunkowo często można zauważyć wymienione niżej objawy:
● Utrata masy ciała i trudności w jej uzyskaniu
● Niedokrwistość
● Bóle stawów i kości
● Bóle brzucha, wzdęcia, wymioty oraz biegunki
Ubogoobjawowa wersja jest znacznie częstsza pod względem występowania od innych rodzajów. Podczas niej szkliwo zębów prezentuje zły stan, bardzo charakterystyczne są różnego rodzaju zapalenia jamy ustnej, bóle głowy, wzrost poziomu cholesterolu we krwi, anemia na tle niedoborowym żelaza (Fe), zmiany skórne.
Utajona celiakia występuje zdecydowanie rzadziej jednakże objawy są podobne… Jeśli nie doszło do zaniku kosmków jelitowych, to może dojść do nich w przyszłości.
Co zatem jeść, a czego nie?
Na pewno jeśli chodzi o produkty mięsne należy skupić się na wysokogatunkowych produktach takich jak wędliny wysokiego gatunku (najlepiej suche), świeże mięsa. Spokojnie można spożywać ryby, ale uważać na przetwory rybne. Co do produktów mlecznych należy skupić się na kefirach, serach białych, maślankach naturalnych. Uważać należy na sery topione, jogurty, czy śmietany. Warzywa i owoce można spożywać, jednakże czasem używa się preparatów glutenowych, aby owoce nie sklejały się ze sobą. Jeśli chodzi o produkty zbożowe, to istnieją chleby, makarony, czy kasze bezglutenowe. Jeśli chodzi o napoje to wysokogatunkowe kawy (te nie zbożowe), herbatki ziołowe, wody mineralne można przyjmować.
Istnieją sklepy w których można zaopatrzyć się w żywność nie zawierającą glutenu. Można również zamawiać przez Internet. Opakowania takiej żywności mają na sobie znaczek skreślonego kłosa zbożowego.
|
|
|
Jeśli interesuje Cię kulturystyka, masz masę wolnego czasu i chciałbyś zrobić coś dla siebie i innych to masz na to szansę.
Szukamy osób ambitnych, którzy znają się na kulturystyce i mają ochotę tworzyć coś naprawdę wielkiego.
Portal kulturystyczny www.megamuscle.pl poszukuje osoby, które będą dodawały artykuły do działu:
- kulturystyka
- sterydy
- strongman
- suplementy
- odżywianie
|
|
